花雕酒适合做肉类吗_花雕酒适合做肉类吗

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˙０˙ 过节炖肉香入骨!选对用对卤料包,肉嫩入味没腥味先搞懂卤料包为什么是炖肉"必需品"?很多人炖肉只放葱、姜、料酒,却忽略了卤料包的作用。其实它的价值主要体现在3个方面:去腥解腻。肉类尤其是猪肉、牛肉、羊肉自带腥味或膻味。 ·卤料中的白芷、良姜、草果能有效吸附异味,比如草果、白芷能中和牛羊肉的膻气。 ·丁香、砂...

30年老渔民传授“不用料酒不用盐”腌鱼法,鲜嫩不腥有窍门在众多肉类当中,鱼肉一直备受喜爱,煎鱼更是香嫩可口。多数人煎鱼时会用食盐和料酒腌制鱼肉,以使其鲜嫩不腥,但30年老渔民表示,这种做法并不正确。下面就为大家分享老渔民独特的腌鱼方法。 传统腌鱼存在三个问题。其一,盐会使鱼肉中的蛋白质快速凝固,导致水分流失,肉质变柴,且...

腌鱼别用盐和料酒!30年老渔民妙招,鱼肉鲜嫩不腥不柴在众多肉类当中,小编最喜欢的还是鱼肉,不管是大鱼还是小鱼用油煎一下吃起来贼香,超级好吃还不腥不柴,那么说到煎鱼想要鱼肉鲜嫩不腥,大部分人想到的都是腌制一下,而常见的腌制味料就是食盐和料酒,不过根据30年老渔民的做法来看,用食盐和料酒腌制鱼肉是不正确的,下面就给大家...