咋样腌制酸菜才好吃

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＼　＿　／ 腌酸菜牢记3个窍门,酸爽脆嫩久放不生花,放1年不坏!我家都会腌上几坛酸菜,不仅自己吃,还会送给亲朋好友,大家都说比外面卖的好吃。 其实,腌酸菜的过程也是一种生活的乐趣,每当白菜入缸后,看... 能让酸菜酸爽脆嫩,久放不生花,放一年都不坏。下面我就把我腌酸菜的几个小窍门分享给大家,让你用最接地气的方法,腌制出一坛全家都抢着吃...

腌酸菜别只放盐,一招搞定,酸脆不变味不长毛!自己做酸菜比买的划算太多了。 腌酸菜很多北方朋友都会,但想要酸菜腌的好吃,而且不易发霉不易坏,还是有点小技巧的,不能只放盐,下面我就... 腌制酸菜,不仅可以让酸菜发酵的更快更好,同时还可以让它的颜色更加透亮,水煮的时间不用特别长,煮个三五分钟,让水完全沸腾就可以了。 之...

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腌酸菜只放盐就错!加1味料,不烂不霉,酸爽色好不仅能提升酸菜的风味层次,更能保障其腌制过程的安全卫生,确保最终成品色香味俱全,实为腌制酸菜的一道秘籍。 ​在传承古老饮食智慧的同时,不断探索创新,让每一颗白菜都能在岁月的催化下,化作那一坛酸爽可口、满载生活滋味的酸菜! 亲爱的读者,你都是怎样腌酸菜的?放白酒了么...

腌酸菜别只放盐!牢记3个窍门,酸爽脆嫩放1年不烂!无论是做成酸菜炖粉条,还是酸菜鱼汤,都能让人食欲大增。 但是,许多人在腌酸菜时,以为只放盐就足够了,其实这只是外行的做法。想要腌出酸爽脆嫩、能放一年都不霉烂的酸菜,牢记以下3个窍门至关重要。 窍门1:选菜有讲究 不是所有的蔬菜,都适合用来腌制酸菜,一般来说,大白菜是最为...

腌酸菜只放盐就错了!一招搞定,酸脆爽口不变味不长毛自己做酸菜比买的划算太多了。 腌酸菜很多北方朋友都会,但想要酸菜腌的好吃,而且不易发霉不易坏,还是有点小技巧的,不能只放盐,下面我就... 腌制酸菜,不仅可以让酸菜发酵的更快更好,同时还可以让它的颜色更加透亮,水煮的时间不用特别长,煮个三五分钟,让水完全沸腾就可以了。 之...

腌酸菜只放盐就错了!正确做法酸脆爽口,放一年都香是酸菜长毛的主要原因之一。 不要选过大的容器,否则罐内空隙过多,空气含量高,容易导致杂菌繁殖。也不要强行把过多白菜塞进小容器,避免白菜被压烂,破坏纤维结构,影响脆度。理想状态是容器容量比白菜体积多10%,既能装下白菜和盐水,又不会有过多闲置空间。 把握腌制时间 一般来...

腌酸菜别只加盐!学会这几招,酸菜好吃不发臭酸菜绝对是东北人冬天离不开的食物之一,本来想着自己腌点酸菜吃,结果呢?自己腌的酸菜,又酸又臭根本没法吃。 为什么酸菜总是腌不好?今天,我就来给你揭开这个谜底,教你正确腌酸菜的方法,酸菜腌好了之后,清爽又好吃。 如何正确腌酸菜? 第一步:消毒 大家腌酸菜的时候,第一步一定是...

∪▂∪ 老厨揭秘腌东北酸菜不烂不臭秘诀,炖菜做馅酸香解馋!上周奶奶打电话来,说今年腌的酸菜好了,让我周末回去吃炖酸菜大骨头。挂了电话我突然想起去年自己腌酸菜的惨状——坛子封得好好的,半个月后打开一股烂白菜的馊味,汤面上浮着层白膜,吓得我直接把坛子扔了。奶奶在电话里笑:“傻丫头,腌酸菜不是把菜塞坛子里就完了,得摸透它的...

东北酸菜VS四川酸菜!选错白腌?吃法大不同!你知道吗?同样是酸菜,东北和四川的差别大得离谱! ✅你是不是也经常分不清它们的区别? 酸菜,是咱们老祖宗智慧的结晶,早在三千年前就学会了用盐来保存蔬菜。如今,它依然是餐桌上的常客,尤其在东北和四川,各有各的味道。 一、原料不同 东北酸菜,只用大白菜。秋天一到,东北人就开...

老南瓜藤别扔!去皮切碎腌酸菜,开胃下饭超好吃非常的好吃。 只是在外面生活久了,很久没有再吃到老家的老南瓜藤了。 把这些老南瓜藤拔回来,用刀削去它的叶子以及缠绕着的杂草,拿回家里... 把它们腌制起来的。 到了秋天的时候,就会腌制南瓜藤酸菜了。 把不结南瓜了的老南瓜藤,没有干的,长得肥厚的,干的就不要了。 把它们拔下来...