什么样的猪肉又硬又柴

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炒猪肉瘦肉发柴咬不动?一招让它像豆腐般滑嫩超香!羊肉还是咱们的猪肉,都一定要逆着纹路切,这也是饭店里面的切法,像饭店里面的水煮肉片就是以这个方法来切的,也难怪人家每一块都滑嫩如豆... 像什么水煮肉片也可以以这种方式将它做出来,每一片都滑嫩如豆腐不费芽,而且不干不柴,相当的鲜嫩入味。 那么今天给大家分享了瘦肉怎么来...

∩▽∩ 买猪肉说出这几个字,肉摊老板不敢忽悠你,快试!又柴,家里人嚼都嚼不动!” 其实,买猪肉真不是简单看肥瘦就行。你得懂猪身上哪块肉适合做什么菜,还得会说几句“行话”。不然卖肉的一看你... 口感偏柴。它更适合做回锅肉或卤肉,要是拿来炒菜,很容易又老又硬。 二、梅花肉 梅花肉,就是猪脖子后面、肩胛骨附近,瘦肉中夹杂着细细的...

真没想到,猪肉发柴“克星”竟是它,肉质软嫩超入味你们有没有遇到过这样的情况:明明买的是好猪肉,做出来却柴得跟木头似的?别急,今天这个妙招,能让你的猪肉嫩得像豆腐,入味得像卤了一整天... 这个"克星"不是什么稀罕物,就是咱们厨房里最常见的—— 小苏打!对,就是那个做馒头用的小苏打! 张阿姨说:"小苏打是碱性物质,能破坏肉的纤维...

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不用淀粉的家常猪肉大葱丸子黄金配方,肉香不柴孩子抢着添饭上周五接儿子放学,他攥着我衣角晃了晃:“妈妈,明天能做猪肉大葱丸子吗?”话音刚落,我脑子里立刻蹦出二十年前的画面——我妈系着蓝布围... 孩子爱吃的从来不是什么山珍海味。是我蹲在厨房剁肉时的背影,是搅肉糜时手腕酸了还在坚持,是炸丸子时怕他烫着,特意把丸子放在温水中泡...

∪ω∪ 不管猪肉做啥菜,忌放这3种调料,不然又腥又柴不好吃!俗话说,“百菜不如白菜美,诸肉不如猪肉香”!猪肉作为美食清单中的常客,以其丰富的营养价值,和多变的烹饪方式,受到很多美食爱好者的喜爱。 不过我发现,不少人在烹饪猪肉时,往往会遇到猪肉腥味重、肉质柴硬的问题。除了食材不好以外,这很可能是由于在调味过程中,添加了不适宜的...

重庆酱油做法揭秘!炖猪肉灵魂调料,色泽红亮超下饭重庆酱油猪肉主要依赖于酱油和多种常见调味料的配合,通过简单的烹饪手法将猪肉的鲜美充分激发出来,最终呈现出色泽红亮、口感软糯的美味佳肴。 制作重庆酱油猪肉通常选用带皮的五花肉,这种肉质肥瘦相间,经过烹饪后肥而不腻、瘦而不柴。首先将猪肉切成大小均匀的块状,便于入...

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雪梨川贝母煲猪肉汤雪梨川贝母煲猪肉汤 一、 食材清单 (2-3人份) 主料: 猪肉:猪展肉(猪小腿肉)300-400克。这部分肉瘦肉居多,带少许筋膜,久煮不柴,非常适合煲汤。也可以用瘦肉或猪腱子肉。 雪梨:2个。选择个大、多汁、清甜的品种,如水晶梨、鸭梨等。 药材/配料: 川贝母:5-10克。川贝是这道汤的灵魂,有...

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炖猪肉时,有种调料不能放,否则猪肉又老又柴,很多人都不懂原来我在炖猪肉的时候加了不该加的调料 —— 花椒。 用什么调料炖猪肉? 炖猪肉时的调料选择,就像是一场精心调配的魔法,合适的调料能让猪... 还会让猪肉的肉质变得又老又柴。你可以想象一下,原本鲜嫩多汁的猪肉,因为花椒的加入,变得干巴巴的,失去了应有的口感,是不是很可惜? 又老...

╯▂╰ 家常炸猪肉总柴硬?漏这一步,香嫩秘诀全揭秘说起猪肉,谁家厨房没备上几斤?可做出来的味道,十有八九跟期待差了点。朋友小李前几天还跟我吐槽,他试着炸了回猪肉,照着网上的教程一步不差,结果端上桌,媳妇儿咬了一口,脸都皱成包子了。“硬邦邦的,咋吃啊?”小李一脸委屈。听完我乐了,这不就是咱们大多数人的日常吗?买肉的时...

∪﹏∪ 炒猪肉瘦肉发柴嚼不动?一招让肉质滑嫩不腥不柴炒猪肉时,瘦肉发柴嚼不动是许多人在厨房里常遇到的难题。无论是炒肉片、肉丝还是肉丁,一旦火候或处理方式不当,肉质就容易变得干硬难咽。其实,只要掌握几个关键技巧,就能轻松解决这个问题,让炒出的猪肉滑嫩多汁,不腥不柴。以下从选材、预处理、腌制、火候控制等方面,详细解...