怎样做鸡汤不柴_怎样做鸡汤不柴

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ˋ▂ˊ 炖鸡汤到底先焯水?原来你做错了,难怪汤腥肉柴还不鲜天冷了,来碗热乎的鸡汤最舒服不过。但好多人炖鸡汤总纠结要不要焯水——焯水怕肉柴,不焯又怕腥。其实关键不在“焯不焯”,而是一套既能去腥又能锁鲜的小技巧。试试先腌后炒再慢炖,多花十分钟,汤鲜肉嫩超好喝! 先把鸡肉块洗干净,用蚝油、味极鲜、姜片、葱段和料酒抓匀腌十分...

炖鸡汤先焯水还是直接炖?原来多数人做错,难怪汤腥肉柴不鲜香炖鸡汤时,先焯水或直接炖的做法其实都有问题。焯水容易让肉质变柴,汤里的鲜味也会流失;直接炖呢,又很难把腥味彻底去掉。今天教你一招——先腌制再煎炒,最后慢慢炖,保证汤鲜肉嫩,喝一口就停不下来。 选鸡就得挑养殖半年以上的,这种鸡肉紧实有嚼劲。买回来先处理干净,把内脏和...

年夜饭必备!金汤花胶鸡汤底熬法,鲜香滋补超好喝年夜饭可是一年中最隆重的一顿饭,每道菜都承载着团圆和祝福。在众多佳肴中,金汤花胶鸡绝对是能让全家都赞不绝口的硬菜。今天就来和大家分享一下,年夜饭上金汤花胶鸡汤底怎么熬。我第一次做金汤花胶鸡的时候,也是手忙脚乱的,总担心做不好。但经过几次尝试,我终于掌握了熬制...

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煲鸡汤,焯水还是直接煲?教你正宗做法,汤鲜浓郁肉嫩不柴连汤带肉吃下去,从头暖到脚。 不管用哪种方法,炖鸡汤的时间都别太长,一般1到2个小时就够了。时间太久,鸡肉容易炖散,吃起来没嚼劲。炖好的鸡汤放凉后,表面会结一层油,用勺子撇掉再加热,喝起来更健康。天冷的时候来一碗,暖心暖胃,比什么都舒服。你也试试这样做,保证家人都抢着...

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炖鸡汤别再早放盐!老师傅的秘诀,汤鲜肉嫩不柴炖鸡汤时,最忌早放盐和加冷水,这可是老师傅们用经验换来的教训。盐要是放早了,鸡肉吃起来就会发柴;中途加冷水更糟,鲜味直接跑光光。今天就把炖出浓香味美鸡汤的秘诀教给你,照着做保准全家夸。 选对鸡是第一步。走地鸡要看脚踝,有厚茧的才够地道,炖出来的汤自带鲜甜;超市冰鲜...

炖鸡汤别直接加料酒!先焯后炖,汤鲜无腥味一、为什么你炖的鸡汤总差点意思? 最近闺蜜小琳跟我吐槽:"明明按菜谱一步步做的鸡汤,怎么喝起来总有一股子腥味?料酒没少放啊!"这话我可... 大火沸腾会让肉质变柴,我有个朋友不信邪,结果炖出的鸡肉柴得能当橡皮擦用。 2. 料酒要后发制人:等汤炖出香味后再加料酒,这时候酒精挥发带...

˙﹏˙ 菌菇鸡汤炖多久才嫩香?10人做8人不清楚,滋补解馋奶奶总会准备这道菌菇鸡汤,她说这是家的味道,是团聚的象征。每当我品尝这道菜时,总能想起那个温馨的场景,以及奶奶慈祥的笑容。那么,你是否也好奇,这道看似简单的菜肴背后,究竟隐藏着怎样的秘密呢? 在古代,有句谚语说:“食不厌精,脍不厌细。”这正是对烹饪艺术的极致追求。而...

炖鸡汤时,焯水还是直接炖?教你正确做法,鸡汤无腥味鲜味足炖好的鸡汤颜色金黄,味道鲜美,喝起来暖心又舒服,男女老少都爱喝。不过很多人自己在家炖鸡汤,总觉得不如饭店的好喝,不是鸡肉发柴,就是腥味很重,鲜味也出不来。其实炖鸡汤有不少讲究,尤其是「直接炖还是先焯水」这个关键问题,很多人都做错了。今天就把大厨的秘诀分享给你,牢记...

奶奶偷偷剃光宝宝胎发,新手妈妈崩溃大哭:这不是爱是伤害鸡汤混着枸杞洒了一地,和那些细软的胎发粘在一起。 “妈!你怎么能这么做?”林薇冲过去抢过剃刀,金属刀片上还挂着几根浅金色的胎发。朵朵被惊醒,瘪着嘴要哭,婆婆赶紧抱起孩子拍着后背:“你看这头发稀稀拉拉的,老话讲‘剃胎发能长好毛’,我特意去庙里求了平安符呢。”老人怀里...

如何让孩子从“我不敢”到“我想再试一次”不灌鸡汤,直接给方法:怎样把“我不敢”翻译成“我想再试一次”。一共5步,每一步都附带“失败急救包”,保证你明天就能用。 ——— 一、先... 给玩偶看病…大人只做“听话的助理”。 原理:心理学称之为“安全基地实验”,当娃确认“我随时能回到妈妈怀里”,大脑才敢把能量投向未知...