怎么收汁才能粘稠

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探秘红烧肉制作:选肉、处理到收汁的门道就到了决定成败的收汁时刻。掀开锅盖转大火,不停翻炒间,汤汁逐渐浓稠到能挂在勺背。此阶段要眼疾手快,用不粘锅防止焦糊,翻炒频率不能停,紧盯酱汁浓稠变化。理想状态下,肉块裹着晶莹酱汁,在盘中轻轻晃动,泛着勾人的光泽。上桌前撒把翠绿葱花,搭配焯过水的上海青解腻。夹起颤...

原来红烧排骨这么做!轻松学起来!放入排骨大火煮开 排骨捞出洗净沥干水备用 锅里放油,小火炒葱姜八角 倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒,继续煸炒排骨边缘焦黄 沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,放入五香粉 兑水淹没排骨,大火烧开。转小火炖30-50分钟。调入盐 大火收汁到粘稠,出锅调入鸡精即可。...

超萌苹果酥,一口酥到心里!美味苹果酥。 ·苹果2颗(有余量)去皮切丁,白砂糖30克/柠檬汁半颗拌匀腌渍出水(2小时+)。 ·全部倒入锅中加入冰糖20克中火翻炒小火收汁至粘稠(全程约1小时+),取80克冷却备用(余下用破壁机打碎做成苹果酱)。 ·奶油奶酪30克倒入苹果丁拌匀冷藏备用。 ·低糖莲蓉200克/抹茶粉3...

粉嫩杨梅酸奶荔枝蛋糕,入口即化带来极致美味享受!杨梅酸奶荔枝蛋糕。 ·荔枝果肉1000克备用,杨梅果肉150克,加入白砂糖20克/红酒40克,腌渍2小时+。 ·倒入锅中加入黄冰糖30克,大火收汁转小火熬制粘稠,沥汁冷凉备用。 ·吉利丁片5克,热牛奶30克软化,奶油奶酪150克软化,老酸奶50克搅拌均匀,倒入吉利丁液搅拌至顺滑。 ·加入杨...

第二百三十七章 飙演技尤其是粘稠的鲍.鱼汁,那不是淀粉勾芡,而是熬制的浓汤,大火收汁。 陈岚吃的,也是唇齿流香。 相对于叶不凡与陈岚的胃口大开,周宁宁与许易博... 你怎么还不走?你的主子已经走了。”陈岚脸色一寒,冷冷道。 “噗通!” 许易博双腿一软,跪在了陈岚的面前,他一把抱住了陈岚的腿,痛哭流涕,...

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