如何开好一个饭店_如何开好一个饭店

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ˇ△ˇ 五粮液下场开餐饮店:从“卖酒”到“卖餐桌体验”的押注(本文作者为 红餐网,钛媒体经授权发布)文 | 红餐网白酒企业,也盯上了餐饮生意。最近,五粮液(000858.SZ)在成都开了一家新店—&mdas... 而每一家餐厅都算是一个潜在的品鉴场。将白酒开发为特调饮品或入菜,咖啡、鸡尾酒、烧烤、套餐,这些能带来真金白银的流水。虽然相比白...

今天才知炖鸡肉超简单,3种香料一锅炖,飘香不油腻鸡肉要么炖出来腥味重,要么肉质发柴油腻,不管怎么调整火候和调料,都做不出饭店里那种鲜香醇厚、入口不腻的口感。其实用好3种香料,就能... 就能让炖鸡的口感提升一个档次。 第一个是白芷 在炖鸡肉时,白芷的作用主要是去腥提鲜,它能深入鸡肉纤维,分解鸡肉中导致腥味的物质,无论...

大厨揭秘香菇滑鸡家常做法,鸡肉嫩滑鲜香简单好做"这香菇滑鸡啊,关键就在一个'滑'字!"我家楼下开了20年粤菜馆的张师傅一边颠勺一边跟我念叨。那天我厚着脸皮偷师学艺,没想到他大方地抖出了这道招牌菜的独家秘诀。今天我就把这份热气腾腾的江湖秘籍,原原本本分享给你们。 一、为什么你做的鸡肉总是不够嫩? 记得第一次自己做...

?▽? 别再乱做胡椒鸡!大厨私藏4步做法,鲜到舔盘新手零失败后来跟小区楼下开餐馆的大厨讨教才知道,做胡椒鸡根本不用复杂调料,也不用焯水,抓住3个关键,新手也能一次成功,鲜到连汤汁都能拌3碗米饭!... 这里分享一个小技巧,腌制的时候,用手多抓揉几下鸡肉,让调料更好地渗透到鸡肉里面,而且可以在鸡肉表面用叉子扎几个小孔,这样更入味,煮出...