咋样做酱牛腱肉_咋样做酱牛腱肉

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买2斤牛腱肉做风味酱牛肉,鲜甜微辣营养足,解馋下酒!风味酱牛肉 【食材配备】 牛腱子肉两斤,甜面酱和豆瓣酱各一勺,干辣椒3个,三个八角,两片香叶,一块桂皮,草果一个,一块红方腐乳,35ml腐乳汁,120ml啤酒,六粒冰糖,2勺料酒、蚝油和生抽,一勺老抽,两个大葱段,六片姜。 【烹饪步骤】 1.把准备好的牛腱肉整块放入锅中,加入准备好的大葱段...

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买2斤牛腱肉,教你做无添加五香牛肉干,解馋又营养!而且相对于肉食品类的诸多美味来说,牛肉干不仅营养丰富,嚼劲耐吃,而且在家做的话也非常方便,就好比今天分享的这款五香风味牛肉干,它只需三步就能轻松完成,解馋营养无添加。 五香牛肉干 【食材配备】 牛腱肉两斤,3cm的大葱段两段,2个八角,1块桂皮,4片香叶,一个草果,20粒花椒,三...

全网零差评牛肉究竟多香?网友方子果真没骗人!✅准备食材:牛腱子; ✅做法步骤: 今天去菜市场,顺手买了个牛腱子肉,就试试看,按步骤来做,先泡血水,最少要泡3小时,我比较懒,就放冰箱泡了一晚上,然后再清洗一下; 三酱牛肉里的第一酱就是酱油,这里个酱油指的就是生抽,我为了颜色好看一点,放了一点老抽,一斤半的牛腱子肉,我放了100...

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˙ω˙ 酱牛肉选肉有讲究,这5个部位鲜香肉味浓是首选但以下这5个部位的肉,堪称酱牛肉的“黄金选择”,不懂吃太可惜了,一起来了解下吧。 第1个部位、牛腱子肉: 牛腱子肉是制作酱牛肉的“顶流”,尤其是牛前腿和后腿的腱子部位(又称“金钱腱”)。这一部位的肌肉纤维紧实,筋膜与胶质层层交叠,经过长时间卤煮后,胶质融化,肉质紧实而不...

小牛腱子和大牛腱有啥区别,哪种才是吃货心头好?在中国传统烹饪中,牛腱子肉因其独特的口感和丰富的胶原蛋白备受青睐。小牛腱子和大牛腱作为两种常见选择,在实际应用中存在显著差异,这... 使用大牛腱制作的酱牛肉,在经历6小时卤制后,横切面会形成琥珀色的胶冻层,这种视觉效果与弹牙口感是小牛腱子难以企及的。 从风味承载能...

酱牛肉煮太久易失败,熟食店师傅一绝招,让肉紧实入味切片不碎盯着柜台里红亮油润的肉块发呆——老板切薄片时,那肉居然纹丝不散,我捏起一片颤巍巍的,筋膜和瘦肉交织成漂亮的网格,咬下去咸香透骨又不柴。 “您这手艺得学了十年吧?”我顺嘴夸。老板笑:“哪用十年,找个会做酱牛肉的师傅问两句就行。” 回家翻出冰箱里囤的牛腱子,照着记忆里...

酱牛肉到底咋做才好吃?这些秘诀你一定要知道!到底怎样才能做出好吃的酱牛肉呢?别着急,接下来我就把从选料、腌制到卤制的详细步骤分享给你,这波操作直接封神,让你轻松变身酱牛肉大厨! 首先是选料,这可是做出好吃酱牛肉的基础。你得选对牛肉部位,牛腱子是做酱牛肉的绝佳选择,因为它有肉有筋,卤出来切片后有好看的花纹,口...

酱牛肉总煮不好?熟食店师傅绝招,紧实入味切片不碎!盯着柜台里红亮油润的肉块发呆——老板切薄片时,那肉居然纹丝不散,我捏起一片颤巍巍的,筋膜和瘦肉交织成漂亮的网格,咬下去咸香透骨又不柴。 “您这手艺得学了十年吧?”我顺嘴夸。老板笑:“哪用十年,找个会做酱牛肉的师傅问两句就行。” 回家翻出冰箱里囤的牛腱子,照着记忆里...

少不了卤味,干净卫生又省钱超好吃这个卤牛肉方法,用2个字来总结就是“简单”,做好后口感酥烂鲜香,酱香浓郁,特别入味。 下面我把具体的做法写出来,想要自己做卤牛肉的朋友快学一学,自己做省钱又好吃,随吃随做,非常方便 [酱牛肉秘方] 主料:牛腱肉6斤 香料: 香叶1克,桂皮8克,青花椒20克,八角9克,白豆寇5克,砂仁5克,陈...

别人做的酱烧牛肉为啥那么香?秘诀全在这,赶紧码住!你是不是每次吃别人做的酱烧牛肉,都觉得香得离谱,自己做却总是差那么点意思?别愁啦,这酱烧牛肉香的秘诀全在这,赶紧码住! 秘诀一:选肉有门道 选肉可是做好酱烧牛肉的第一步,这波操作要是没整明白,后面可就悬了。一般来说,牛腩、牛腱子都是不错的选择。牛腩肥瘦相间,炖煮后口感...

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