坛子菜怎么腌制_坛子菜怎么腌制

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老厨揭秘腌东北酸菜不烂不臭秘诀,炖菜做馅酸香解馋!上周奶奶打电话来,说今年腌的酸菜好了,让我周末回去吃炖酸菜大骨头。挂了电话我突然想起去年自己腌酸菜的惨状——坛子封得好好的,半个月后打开一股烂白菜的馊味,汤面上浮着层白膜,吓得我直接把坛子扔了。奶奶在电话里笑:“傻丫头,腌酸菜不是把菜塞坛子里就完了,得摸透它的...

∪ω∪ 腌芥菜丝不苦不烂秘诀,正确做法脆爽解腻超解馋!这年头,谁家还没个腌菜坛子?但能把芥菜丝腌得脆生生、香喷喷的,那才叫真本事!今天我就把跟山东老腌菜师傅偷师的绝活抖落出来—— 记住... 别问我怎么知道的,我家厨房天花板现在还留着淡黄色"壁画". 五、等待的智慧 心急吃不了好腌菜!时间魔法会给你惊喜: 3天可尝鲜(微辣爽口) 7...

腌酸菜,别再用清水腌,牢记3个诀窍,酸爽脆嫩鲜美,坛子不生花酸菜是许多地方的传统美食, 它的制作工艺和食材的选择都非常考究,腌酸菜则成为了日常生活中常见的一种制作方式。但你是否知道,腌制酸菜的秘诀其实藏在细节中? 别再用清水腌制酸菜了,今天我就来揭秘那些让坛子不会生花的腌酸菜的诀窍,让你的酸菜酸爽脆嫩,鲜美无比,坛子绝对不...

清宫戏都是骗人的!午后下馆子想点鲜肉?掌柜苦笑:只剩咸鱼了· 醪糟腌:用酒酿腌制肉类,既防腐又添风味; · 酱腌法:用豆瓣酱、面酱等腌制,制成各种“酱肉”。 这些腌制品成了午后餐桌的主力军,老北京有句俗话:“晌午过后,吃的不是肉,是手艺。”指的就是厨师处理腌腊货的功夫。 有趣的是,一些著名菜系的兴衰与保鲜能力直接相关。 淮扬菜之...

腌萝卜咸菜,老妈用了多年的配方,清脆爽口味道正,给肉都不换用萝卜腌咸菜,只需要一晒一腌,步骤简单,重要的是配方。只要配方到位,腌制出来的咸菜味道就错不了。北方的老年人早晚爱喝粥,从腌咸菜的坛子里取一碟萝卜咸 菜下粥,清脆可口很是下饭。再或者就着刚刚烙熟的饼吃,两口饼一口咸菜,吃着也是美美的。 如同大多数北方人,我家老母亲每...

外婆菜炒鸡蛋:土家酸辣裹蛋香,铁锅一煸香到砸锅!小时候最馋外婆灶台边的香气。湘西老家的土灶上,黑铁锅 “刺啦” 一声,外婆把坛子里腌好的外婆菜倒进热油,酸香混着朝天椒的辣味 “滋” 地窜起来,转眼磕进三个土鸡蛋,木铲翻两下,金黄的蛋液就裹紧了深绿的菜丁,油星子溅在围裙上,外婆笑着往我嘴里塞一勺 —— 那口酸辣脆爽混着...

夏天这菜贵也要舍得买,既是菜又是药,常吃养脾胃!这菜就是芥菜疙瘩,是我家自己腌的,每年都会腌上几坛子,能吃一整年,如果买的话要10块钱一斤,别看是咸菜,比蔬菜可贵多了,贵也要舍得吃,营养... 因为是腌制的,所以不需要加盐。 这道菜最大的特点就是香,并且芥菜疙瘩丝软中带一点脆,虽然和五花肉一起炒,但却一点也不油腻,可谓香而不...

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榨菜炒肉丝做法简单,咸香微辣,下酒下饭还解腻!家中基本上每年都会腌上好几坛子,主要是平常用来下饭菜,所以咸菜也就成了我们的“家常菜”了。 在众多的咸菜中,我最喜欢的就是妈妈炒的... 然后腌制10分钟。 【步骤四】:榨菜先切成片,然后切成和肉丝粗细的丝,放入准备好的大碗中,放入清水浸泡10分钟,主要是把榨菜多余的盐份泡...

简单好做家常小咸菜,清脆爽口开胃,让你多喝两碗粥今天,给大家分享一道家常菜“酱油泡菜”,每年一到这个季节,老妈都会腌上一大坛子,一吃就是小半年儿,真的特别好吃,还下饭。天越来越冷,早... 腌制两个小时; 2、泡点花生米,花生米泡好以后,水开,上锅煮七到八分钟,煮好过凉,沥干水份; 3、无油无水的锅中加入一把花椒粒儿,几颗八角,小...

医生敲警钟:上了年纪,早饭宁可干吃馒头,也别吃这 3 种食物早上五点半,68 岁的王大爷准时走进厨房。熬一锅白粥,从坛子里夹出一碟腌了半年的咸菜,再配上一根刚出锅的酥脆油条 —— 这是他坚持了近... 腌制品“咸香下饭”的咸菜、腌萝卜,是很多老人的早餐必备。但世界卫生组织建议,每人每天盐摄入量不超过 5 克,而一小碟咸菜的含盐量就高...