凉粉用什么豆子_凉粉用什么豆子做的

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ˋ＾ˊ 云南丽江鸡豆凉粉:黑凉粉凉拌,花椒油香到跺脚鸡豆凉粉是丽江街头最具烟火气的小吃,黑黢黢的粉块裹着红油辣子,往嘴里一送,酸辣鲜麻瞬间在舌尖炸开。这道用丽江特有鸡豆做的凉粉,暑天凉拌开胃,寒冬煎热下饭,成了刻在纳西人骨子里的味觉记忆。 鸡豆这东西怪得很,明明是豆子却长得像小鹰嘴,只有丽江高原的阳光和雪山融水才...

可凉拌可香煎,丽江鸡豆凉粉吃出山野质朴本味在云南丽江,鸡豆凉粉是一道不分季节的小吃。鸡豆其实是当地的一种小豆子,比常见的绿豆小一些,颜色灰绿,表面带着浅色的纹路。用它做出的凉粉,最大的特点就是通体灰黑,看起来不太起眼,但吃起来有股淡淡的豆香,口感也软糯筋道。过去丽江家家户户都会做,现在虽然街上随处能买到...

兴义市井藏小众美味,特色豌豆粉满是地道风情贵州人爱吃酸辣,也爱各种米制品,但豌豆粉是个例外,它是豆子磨的,带着一股豆子本身的香。第一次在黔西南的朋友家吃到豌豆粉,只见她从厨房端出一盆灰白色的“坨坨”,浇上红油、葱花、折耳根碎,筷子一搅就开吃。我以为是凉粉,她说:“这是豌豆粉,比凉粉糯。 ”夹起一块送进嘴里,...

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