咋样做红烧鱼_咋样做红烧鱼

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红烧鱼最忌早翻面!正确做法先定型,鱼皮不破超完整怎么办?别慌!把鱼小心盛出,剩下的鱼皮煎脆就是美味鱼脆。鱼肉碎了也不怕,加豆腐煮成鱼汤照样鲜掉眉毛。 厨房里没有失败,只有意外的创意菜。 写着写着突然闻到楼下飘来的红烧鱼香气,看来张大爷今天又成功捍卫了鱼皮的尊严。你们家做红烧鱼有什么独门技巧?评论区等你来晒战绩...

╯▂╰ 太香了!我家一周吃6次的红烧鱼,外焦里嫩超下饭香辣红烧大黄鱼 食材:大黄鱼1条、小米辣适量、葱几根、姜几片、蒜几瓣、淀粉适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐少许。 烹饪步骤:1、大黄鱼处理干净后,两面各划几刀,以便入味。加入葱段、姜片、一勺料酒,腌制十五分钟左右,去腥增香。 2、...

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广东清蒸鲈鱼家常做法,鲜嫩无腥,比红烧鱼还鲜!要说粤菜里最考验厨师功力的,清蒸鲈鱼绝对算一道!鱼肉像豆腐般嫩滑,筷子一夹就"蒜瓣状"散开,鲜甜的汁水在嘴里爆开,连平时不爱吃鱼的孩子都能光盘。今天教你在家复刻酒楼水准的蒸鱼秘诀,保证比红烧做法更能吃出鱼的本味! 一、选鱼就像选对象,新鲜最重要 菜市场挑鲈鱼要"三看"...

红烧鱼的精准做法!在众多美食美味中,红烧鱼以其鲜美的口感和丰富的营养,一直深受人们的喜爱。红烧鱼的做法看似简单,但要做到色、香、味俱全,却需要一些技巧。 选择鱼是制作红烧鱼的第一步。一般来说,鲫鱼、草鱼、鲤鱼等都是制作红烧鱼的好选择。这些鱼肉质鲜嫩,营养丰富,非常适合红烧。在选...

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电饭锅绝了!不加水红烧鱼,鲜嫩爆汁香到邻居来敲门家人们!发现一个让厨房小白秒变厨神的秘诀——用电饭锅做红烧鱼!不用煎不用炒,一滴水不加,做出来的鱼肉嫩到打滑,酱汁浓稠得能挂勺,邻居闻着味儿都来问配方! 选条活蹦乱跳的草鱼(8块一斤最划算),鱼鳍一剪背上来几刀,这刀口可是入味的秘密武器!葱姜塞进鱼肚,生抽老抽蚝油按1:1:...

红烧鱼不腥不碎秘诀:煎鱼前做好这点,肉质紧实入味每次做红烧鱼都像开盲盒?不是腥味重得像进了海鲜市场,就是筷子一夹碎成渣,最后只能含泪喝鱼汤?别急!今天教你一个连老厨子都偷偷在用的绝招——煎鱼前多做这1步,保证鱼肉紧实不散,鲜嫩入味到连骨头都想嗦干净! 一、鱼腥味的秘密藏在黏液里 很多人以为鱼腥味来自内脏,其实鱼...

酒店大厨教你做红烧鱼,一招让鱼皮不破超鲜,别早翻!每次看到饭店里端上来的红烧鱼,鱼皮金黄完整,鱼肉鲜嫩入味,你是不是也好奇:为啥自己在家一翻面就碎成渣?今天我就把从酒店大厨那儿偷师... 鱼怎么烧都腥! 改刀要斜着切:在鱼身两面划几刀,别直着下刀,45度角斜切能让鱼肉更入味。大厨笑着说:"这刀法我们叫'美人斜',能让鱼更'性感'。...

做红烧鱼多做2步,不粘锅不破皮,鱼肉鲜嫩不腥不柴红烧鱼是非常受欢迎的一道硬菜,很多宴席上都能看到它,外皮焦香,内里嫩滑,鲜香入味,吃再多次都不会腻。不过,想要自己做成功这道菜,要掌握一点技巧,否则很容易翻车,出现卖相差味道差的情况。 红烧鱼究竟怎么做呢?做红烧鱼,多做“2步”,不粘锅不破皮,鱼肉鲜嫩入味,不腥不柴,好吃得...

红烧鱼不腥不碎秘诀:煎鱼前注意这点,肉质紧实入味每次做红烧鱼都像开盲盒?不是腥味重得像进了海鲜市场,就是筷子一夹碎成渣,最后只能含泪喝鱼汤?别急!今天教你一个连老厨子都偷偷在用的绝招——煎鱼前多做这1步,保证鱼肉紧实不散,鲜嫩入味到连骨头都想嗦干净! 一、鱼腥味的秘密藏在黏液里 很多人以为鱼腥味来自内脏,其实鱼...

如何做正宗红烧鱼?煎制三步窍门,让鱼外焦里嫩这红烧鱼的香气啊,就是有种让人走不动道的魔力——焦脆的鱼皮裹着酱香,混着葱姜蒜的辛香,光是想想就能干下去两碗米饭。 不过话说回来,饭店的红烧鱼好吃是好吃,可那油汪汪的盘子总让人心里打鼓。 其实在家做红烧鱼真没想象中难,关键就藏在煎鱼这步上。今天我就把从外婆那偷...