豆豉酱的制作方法和配方视频

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五花肉泡豆豉酱2天,咸香下饭,厨艺被夸爆把五花肉泡在豆豉酱里两天,做出来的肉香得能让人多吃三碗饭。上周邻居来家里串门,尝了一口就追着问配方,今天就把这个"下饭神器"的制作秘籍全盘托出。 一、豆豉酱泡肉的魔法原理 先科普个冷知识:这不是普通的腌制,而是风味的分子级重组。传统做法里豆豉只是调味配角,但这次我...

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蒜蓉豆豉酱秘方来袭!蒜香浓郁,简单易学蒜蓉娃娃菜:酱料拌入娃娃菜,酸爽开胃。 五、保存与使用建议 保存方法:低于20℃密封冷藏,保质期8天。 使用提示:直接用于拌菜、蒸制或炒制,加热时间不宜过长,以免蒜香流失。 通过以上配方,蒜蓉豆豉酱的蒜香与豆豉发酵风味完美融合,适合家庭与餐厅复刻。掌握香料克数与制作技巧,...

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川味豆花鸡、泡椒鳊鱼、黑胡椒蘑菇爆虾球制作方法自制鲜辣豆豉酱300克。 自制鲜辣豆豉酱配方(批量): 花生酱半瓶,老干妈豆豉酱两瓶,芝麻酱1瓶,红油250克,盐10克,味精15克,味极鲜酱油100克,花生碎150克,熟芝麻30克,高汤500克,调开即成鲜辣豆豉酱. 制作方法: 1、内脂豆腐上笼蒸熟,切成四方块摆在盘子的一边备用。 2、鸡腿肉放入清...

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