回锅肉的做法视频大全集_回锅肉的做法视频大全

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回锅肉新做法,告别翻车现场回锅肉的精髓在于肉质够嫩、香味够足,水煮会致使肉的鲜味流失,还容易煮老。他传授的创意做法是用料酒加上姜片腌制,接着用平底锅煎至定型,既能逼出多余油脂,又能锁住肉香,新手操作也能零失败。 准备食材并不繁杂,一块带皮五花肉、3根青蒜苗、1勺豆瓣酱、半勺甜面酱、少许姜...

回锅肉别水煮啦!大厨创意做法,鲜香下饭不油腻尤其是回锅肉,每次按网上水煮的方法做,肉又老又腥,端上桌全家都不爱动筷子。后来跟隔壁张叔学了这招,不用水煮还省时,现在每周必做一次,我家娃都能多炫一碗米饭。 张叔说,回锅肉的灵魂是肉质够嫩、香味够足,水煮会让肉的鲜味流失,还容易煮老。他教的创意做法是用料酒+姜片腌...

↓。υ。↓ 鹿茸菌炒回锅肉、酸辣大片鱿鱼、酱椒蒸翘壳鱼鹿茸菌炒回锅肉 菜肴特征:五花肉肥而不腻,鹿茸菌吸油香,青蒜苗提鲜。 核心食材:带皮五花肉(300g)、干鹿茸菌(20g,或即食)、青蒜苗(50g,切3cm段)、红辣椒(2个,切滚刀块)。 调料:豆瓣酱10g(剁碎)、甜面酱5g、生抽10ml、料酒10ml、白糖3g、姜3片、蒜3瓣(切片)。 家庭复刻步骤: 煮肉...