绿豆加什么不会变红_绿豆加什么不会变红

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煮绿豆汤总变红?关键在“这碗水”,10分钟煮出碧绿爆沙!为啥你煮的绿豆汤会变红?之前我一直以为是煮太久了,后来才知道,绿豆里有种叫“多酚氧化酶”的东西,一碰到空气和高温,就爱“变脸”。 自来水烧开后,虽然没了细菌,但里面的矿物质会让酶更活跃,煮着煮着汤就从绿转黄,最后变成铁锈红,看着就没胃口。 想让绿豆汤一直碧绿,关键就在...

（°ο°） 煮绿豆汤直接下锅就错啦!啥方法5分钟煮开花还不发红?绿豆表皮含有酚类物质,直接下锅煮,在接触空气和高温的情况下,酚类物质就容易氧化变红。而且直接煮,绿豆外部受热不均匀,就很难快速煮开花... 能减少绿豆和空气接触的时间,避免酚类物质氧化,汤也就不会发红。 第三步,盖上锅盖,保持大火煮5分钟。你会惊喜地发现,绿豆很快就煮开花了...

（°ο°）

惊了!古人“夏吃绿豆”竟藏着这么多大学问!原来老祖宗说的“夏吃绿豆”藏着大学问! 今天手把手教你 9种绿豆神仙吃法 ,厨房小白也能秒变养生达人!空调房熬夜、火锅烧烤后,一杯下肚浑身舒坦～ 9种绿豆神仙吃法,照着做就对了! ① 经典绿豆汤材料:绿豆+冰糖+几滴柠檬汁(防氧化变红) 做法:绿豆浸泡1小时,大火煮沸后转小火20分...