炒肉片怎么炒出来的不粘锅又嫩滑

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猪肉跌到10块一斤,炒肉又柴又硬?2个小技巧让肉片滑嫩不粘锅炒出来容易变硬。腌好的肉片,摸起来软软的,颜色也鲜亮,炒出来绝对差不了。 下锅炒的时候,火候和油温也有讲究。很多人炒肉粘锅,翻炒几下... 马上捞出来,别贪心炒太久。八成熟就够了,留点余地,后面还要回锅炒。这么做,肉片不粘锅,也不散,口感还嫩。 配菜也得选对,青红辣椒是最佳拍...

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