油条的做法和配方炸油条商用

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炸油条别加酵母,换这3样,蓬松酥脆还健康!你知道吗?炸油条的时候,很多人习惯加酵母,其实这样做可能并不健康。今天咱们聊聊怎么让油条又香又脆,还能吃着放心。ߒ� 你发现没?市面上的油条越来越受欢迎,尤其在早餐店,几乎每家都有。但你知道为什么有些油条特别酥脆吗?原因很简单,配方决定口感。 很多家庭做油条时,喜欢...

炸油条先发酵就错了!少一步,蓬松酥脆不塌陷各位早餐达人们,今天我要揭穿一个油条界的惊天秘密—— 发酵根本不是第一步!上周我用新方法炸的油条,连楼下早餐摊的大爷都追着问:"姑娘... 现在每周都带咖啡来"配餐"。 六、血泪教训总结:这些坑千万别踩 千万不要加泡打粉!化学膨松剂会让油条有股怪味。上次我信了网红配方,成品...

油条自己炸更放心!无矾配方+醒发技巧,外脆内软凉不硬原来家庭炸油条没那么难,关键是无矾配方才是底气,再加上点醒发和炸制的小技巧,炸出来的油条能香得邻居趴窗看,凉了咬一口还是咔嚓脆。今... 这样炸的时候受热均匀,油条才会“唰”地膨胀开,中间自然留出空隙。 炸油条的“火候玄学”:油温低了软塌,高了焦苦 我家厨房最热闹的时候...

想念楼下炸油条!师傅五斤面炸60根,醒发后蓬松酥脆不硬张叔的油条不一样:他用的是老面肥,醒够时间;油是每天新换的菜籽油,不反复炸;炸的时候盯着油温,多一秒少一秒都不行。 有人说他“傻”,放着快的法子不用。他摇头:“人活一辈子,总得守点儿什么吧。”守的是揉面的手法,是炸油条的温度,是巷口那股不变的热香。 昨天加班晚归,路过摊...

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＞﹏＜ 早餐油条配方大公开油条 炸油条的配方比例及做法教程: 一、食材与配料(以25斤面粉为例) • 面粉:25斤 • 盐:150克 • 糖:250克 • 泡打粉:125克 • 油条膨松剂:125克 • 食用小苏打:75克 • 鸡蛋:25个(1斤面配1个鸡蛋) • 水:8 - 15斤 • 油:750克(用于和面) 油条制作 二、详细做法 1. 和面 ◦ 将25斤面粉倒...

炸油条不硬的配方来了,个个空心外皮酥脆!轻松炸出蓬松好吃的油条。 炸油条有很多种方法,到底怎么做才不硬呢?相信有人和我一样喜欢在家炸油条,却又总是做不好,别着急,可以记住这个配方,保准炸出的油条个个空心,外皮酥脆。 下面就来分享一下炸油条的具体做法,以及需要注意的地方,赶紧来看看吧。亲手炸油条用料干净,吃...

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⊙▂⊙ 咔嚓一声超治愈!江西炸油条外酥内软咬出空气感在江西的寻常百姓家,炸油条是一门带着烟火气的手艺,金黄油亮的色泽、外酥内软的口感,搭配一碗热腾腾的豆浆或本地特色的米粉,便能开启一个满足的早晨。 准备的材料十分简单:中筋面粉五百克,鸡蛋一颗,食盐约五克,无铝泡打粉六克,小苏打两克,食用油十五克,清水二百八十毫升左右...

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＋△＋ 面粉别只蒸馒头啦,这神仙吃法不蒸不炸,比油条馅饼香!比油条香,比馅饼够味,关键是不蒸不油炸,健康又解馋。 最近几乎隔天就做一锅茴香猪肉馅的,茴香那个特殊的香气跟猪肉简直是绝配,出锅时那个香啊,满屋子飘香,孩子一口气能吃五个。今天就把这个让我家七天消灭一袋面的神仙做法分享给大家,从和面到调馅,详细步骤都列出来了,保证你...

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油条神仙吃法:裹弹嫩虾滑,炸出家常惊喜一道热气腾腾的风味虾滑油条,总能以其独特的口感和鲜美的滋味唤醒食客的味蕾。这道将传统小吃与创新思维巧妙结合的美食,既有油条的酥香脆爽,又有虾滑的弹嫩鲜甜。 制作过程并不复杂,关键在于选材与步骤的把握。准备新鲜虾仁,洗净后吸干水分,用刀背拍成泥状,这样能更好地保...

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炸油条用不用泡打粉?详细做法,油条蓬松酥脆凉了也好吃炸油条到底用不用泡打粉?很多人在家做油条总栽跟头,要么刚炸好就硬邦邦,要么趁热吃还行,凉了跟嚼石头似的,其实我之前也犯过这错——只放了酵母没放泡打粉,结果做出来的油条跟早餐店的没法比,后来问了楼下卖油条的夫妻才知道,想做蓬松酥脆、凉了也好吃的油条,酵母和泡打粉得...