红烧肉怎么做才不会焦_红烧肉怎么做才红

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饭店厨师长教做红烧肉绝招,肥而不腻超上色,别直接放冰糖炒色吃起来才不会腻得慌。 第三步:冰糖要“慢炒出琥珀”,别等糊了才关火 最颠覆我认知的是炒糖色的顺序。我之前是“先炒糖再放肉”,白师傅却... 老公夹起一块咬了口:“这肉怎么这么香?肥的部分入口就化了,瘦肉也不柴。”白师傅笑着拍我肩膀:“红烧肉没什么秘诀,就是把‘该做的步骤...

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饭店厨师长教红烧肉绝招,肥而不腻超上色,别直接放冰糖炒色吃起来才不会腻得慌。 第三步:冰糖要“慢炒出琥珀”,别等糊了才关火 最颠覆我认知的是炒糖色的顺序。我之前是“先炒糖再放肉”,白师傅却... 老公夹起一块咬了口:“这肉怎么这么香?肥的部分入口就化了,瘦肉也不柴。”白师傅笑着拍我肩膀:“红烧肉没什么秘诀,就是把‘该做的步骤...

红烧肉做法:选肥瘦相间七层带皮五花肉红烧肉做法: 1、选带皮五花肉,最好是肥瘦相间七层,这样的既不肥腻又不柴; 2、切成3厘米见方的块状,冷水下锅焯水,锅中放入姜片、料酒。焯煮5分钟去腥,期间不时撇去浮沫; 3、焯水后捞出泡入冰水中,这是利用热胀冷缩的方法使肉质更紧致; 4、冷锅冷油放入冰糖,小火慢熬至呈琥珀色...