自己做面条用高筋还是低筋

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难怪北方人煮的面条好吃,原来是比我们少做了这一步!北方人喜欢用高筋面粉来制作面条,因为这种面粉蛋白质含量高,煮出的面条筋道有嚼劲。而我们的面条,往往使用的是中低筋面粉,虽然口感柔软... 简单易做的酸汤面。首先,我们来谈谈这道菜的灵魂所在——酸汤。它是由新鲜的番茄、辣椒和各种调料精心熬制而成,酸中带辣,辣中带酸,那种...

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(｀▽′) 家常面粉美食秘籍:3招搞定营养又美味的面食!面粉可是厨房里的百变小能手!别再以为它只能做馒头面条啦～市面上常见的高筋、中筋、低筋面粉各有妙用:高筋适合做筋道的饺子皮,中筋能变出松软的馒头,低筋则是蛋糕饼干的绝配。像最近超火的南瓜饼,只要把蒸熟的南瓜泥和中筋面粉1:1揉匀,包上豆沙馅煎一煎,金灿灿的外皮裹着...

手擀面不筋道?牢记4个秘诀,久煮不烂根根劲道!保证你按方法做,面条筋道爽滑,久煮不坨,全家都抢着吃! 核心前提:选对面粉是基础 别再拿低筋粉凑数了!做手擀面,高筋面粉是王道,蛋白质含量... 关键工序! 家人们,学会这 4 个秘诀,再也不用买外面的面条了!自己做的手擀面,麦香浓郁,筋道弹牙,不管是做汤面、拌面还是炒面,都巨好吃。