怎样腌制萝卜又脆又好吃不放糖

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腌萝卜用盐还是糖?原来一直做错了,难怪不脆发苦还不入味切萝卜的时候记得用陶瓷刀或者不锈钢刀,别用铁刀,不然容易氧化变黑影响颜值。 腌制的时候分两步走效果才好。先干腌去涩,萝卜切条后加少量盐揉搓到出水,静置15 - 20分钟把水倒掉,这一步能去除涩味还能让萝卜初步定型,保持脆度。接着湿腌调味,按“盐:糖:醋 = 1:2:3”的比例调酱汁...

腌萝卜用盐还是糖?多数人第一步就错了,难怪不脆发苦还不入味腌萝卜这道家常小菜,看着简单,其实门道不少。好多人腌出来要么软趴趴没嚼劲,要么齁咸发苦,问题可能就出在第一步。今天教你用“糖盐结合... 取腌萝卜的时候一定要用干净无水的筷子,不然容易坏。想让腌萝卜更好吃,还能加点柠檬片或者橙皮,既能防氧化,又能添点果香。要是想换换口...

（°ο°） 老厨师不外传腌萝卜配方!记住3点,脆爽开胃还耐存小火煮至糖融化 加入100ml凉白开搅拌均匀 关火晾至室温 第三步:装瓶腌制 萝卜条装入无水无油的玻璃罐 铺上蒜片、姜丝和小米辣 倒入晾凉的料汁,要完全没过萝卜 表面再倒一层白酒封口 关键技巧 萝卜一定要杀水到位,否则容易软 料汁要完全冷却再倒入,否则萝卜会变黄 每天开盖放气...