机加工工艺卡怎么做

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4种传统牛肉干加工工艺及优化牛肉干是牛肉加工制品的典型代表,既保持了牛肉耐咀嚼的独特口感,又方便贮运和携带,深受人们喜爱。目前市场上牛肉干主要有五香味、麻辣味、咖喱味、果味等。今天给大家分享4种牛肉干的加工工艺。 01、传统中式风味牛肉干的生产工艺[1] 一、主要材料 原料:鲜牛肉(符合食用标准...

˙０˙ 冻鲽鱼切身加工工艺今天介绍冻鲽鱼切块的加工工艺: 01、原料解冻: 以空气泵向解冻水中充气,促使解冻水循环,保持原料在10℃以下的水中解冻,解冻后的中心温度在 3℃以下。 02、刷洗: 在清水中用刷子刷洗鱼体表面的粘液和杂质(也可以用自动洗鱼机来清洗)。 03、取边缘肉 连同边缘肉上的鳍和骨一同取...

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o(?""?o 鱼香肉丝料理包加工工艺图源:创客贴会员 前言 本文分享一款鱼香肉丝料理包的加工工艺,以猪肉作为原料,以笋丝、胡萝卜丝和土豆丝等作为配菜,经过调理入味,微甜咸鲜,酸辣开胃。产品操作简单,加热即可食用,适合于连锁餐饮和家庭终端销售。 基本配方 料汁配比:植物油15%,蒜泥2%,姜泥1.2%,葱碎2.2%,食盐...

一种休闲鸡肉脯加工工艺休闲鸡肉脯以鸡胸肉为主要原料,通过腌制、烘干、卤制等一系列工艺加工而成,多种不同的口味,挑战现代人的味蕾,成为工作、休闲、聚餐、野炊的最爱。 今天给大家介绍一下休闲鸡肉脯的加工方法。 1、原料肉处理 将冷冻的鸡胸肉微解冻后切成6mm厚的片状,然后加入配制好的腌制料...

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砂锅土豆粉酱料包加工工艺揭秘分享一款砂锅土豆粉酱料包的加工工艺,产品味道鲜香麻辣,爽口开胃,搭配上土豆粉和各种配菜,即可做出一份美味的砂锅土豆粉。 工艺流程 辣椒预处理→香辛料预处理→酱料炒制→包装→装箱贮存。 产品配方 大豆油250克,蚝油210克,牛油150克,大葱35克,姜40克,洋葱35克,鸡精调味料1...

蝴蝶面包虾加工工艺揭秘01、工艺流程 原料→解冻、清洗→去头、去壳→去肠线→清洗→调味腌制→剖切展开→裹面粉、上蛋清→里面包糠→摆盘→冻结→脱盘,包装,冻藏 02、操作要点 一、原料选择 原料虾要求品质新鲜,色泽正常,无异味,无红变的去头冻虾或鲜虾。 二、解冻 冻虾用流水解冻(水温低于10℃),...

素沙拉酱的加工工艺前言 沙拉酱是蔬菜汉堡的灵魂伴侣,素沙拉是素食主义者的宠儿。素沙拉酱利用大豆蛋白的特殊性质,重现沙拉酱浓稠细腻的口感。 产品配方 大豆蛋白14份 水200份 植物油200份 糖72份 食盐6份 白醋30份 淀粉1.5份 食用胶0.75份 香精0.02份 产品工艺 斩拌 将三分之一的水加入斩拌器中...

＋▂＋ 即食泥鳅加工工艺而对泥鳅的深加工研究相对较少。泥鳅独特的形状使其具有开发即食休闲食品的优势,本研究即以泥鳅为原料开发即食泥鳅产品,为泥鳅的深加工发展提供技术参考。 加工工艺流程 泥鳅→预处理→脱腥→烘干→油炸→调味→装袋→真空封口→杀菌→冷却→成品 操作要点 01、预处理 将泥...

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腐乳风味鸡米花加工工艺工艺流程 原料准备→滚揉→腌制→裹浆裹粉→油炸→速冻→装袋→金属探测→装箱贮存 产品配方 食盐0.6,复配保水剂0.7,白砂糖3.0,味精1.0,料酒3.0,红腐乳4.5,生抽0.6,淀粉4,冰水40。(以原料肉100g计) 操作要点 原料处理 采用经兽医卫生检疫检验合格的冷冻的去皮鸡胸肉,修去硬骨、淤...

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烟熏三文鱼加工工艺烟熏三文鱼的加工流程 原料→去鳞→开片→拔刺→X线→盐洗→去皮→盐洗→抹盐→腌制→盐洗→干燥→烟熏→成熟→半冷冻→切片→检验→定量包装→封口→速冻→金探→装箱→入库 烟熏三文鱼的工艺流程及要求 1、原料解冻 将鱼体放在解冻架上自然解冻至鱼体中心温度-3℃,解冻...

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