怎样做包子不用醒面直接蒸

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＋０＋ 做好老面馒头包子,先弄懂养老面和醒面!4:打好碱的老面团揉匀,用保鲜膜包起来。急着用,醒25分钟左右,就能下剂子做包子馒头了。不急的话,放冰箱0度保存1到2天,取出来直接用就行。 总结:老面头可多做些,冰箱冷藏3到5天,随用随取,用完提前再做;也可每次打碱前,从醒好的老面团里留一块当新面头,冰箱保存,下次用,循环即可...

蒸馒头包子别省这步!否则塌皮发硬还难吃醒面的时间也会有所不同。 除了醒面,面团的状态和发酵节奏也至关重要。面团得“软乎但有筋骨”,普通中筋面粉(做包子最常用),500克粉配260-280克水,揉出来的面团应摸起来像刚剥壳的煮鸡蛋,软乎但不粘手,拉伸时能拉出半透明的“手套膜”(不用完全扯断,有韧性就行)。发酵也不是...

粉条豆腐素馅大包子做法今天教大家做一款超好吃的粉条豆腐素馅大包子,不用揉面不用醒面,新手也能一次成功! 先准备500克面粉,加3克酵母和一小块猪油,用250克温水慢慢揉成光滑面团,放一旁醒发1小时。这个面团配方特别讲究,猪油能让包子皮更松软,凉了也不硬。醒面的时候我们来处理馅料,400克老豆腐切...